A na-emepụta peptide collagen azụ site na usoro enzymatic hydrolysis.A na-egbutu ụdọ ogologo amino acid dị obere n'agbụ nke ịdị arọ molekụla dị ala.Nọmalị, azụ anyị collagen peptide nwere molekụla arọ nke gburugburu 1000-1500 Dalton.Anyị nwere ike hazie ịdị arọ molekụla ka ọ bụrụ ihe ruru 500 Dalton maka ngwaahịa gị.